เสน่ห์ของฮอกไกโดเหนือ Charm of Northern Hokkaido

อาหาร

豊かな海から届く幸。
大地が育んだ恵み。
手塩にかけた作物。
食材の宝庫には
旅人をうならせる
とびきりの味がある。
旬の美味を求めて、
また別の季節に
きた北海道を訪れたくなる。

ความสุขที่ส่งมาจากทะเลอันอุดมสมบูรณ์
พรที่แผ่นดินใหญ่เลี้ยงดู
พืชผลที่ดูแลมากับมือ
ในขุมสมบัติของวัตถุดิบ
มีรสชาติโดดเด่นจน
ทำให้นักท่องเที่ยวแปลกใจ
อยากไปเยือนฮอกไกโดเหนือ
เพื่อแสวงหารสชาติอร่อยของฤดูกาล
ในฤดูกาลอื่นๆ อีก

ปูขน

ปูขนที่จับจากทะเลที่ธารน้ำแข็งละลายแล้วได้รับการชมเชยว่ายอดเยี่ยมมาก

หากพูดถึงปูที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโดแล้วก็ต้องเป็นปูขน คุณภาพปูขนของทะเลโอค็อตสก์มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ โดยเฉพาะปูขนที่จับได้ในเมืองเอะซาชิมีชื่อเสียงในฐานะสินค้ามียี่ห้อ หากอยากลิ้มลองปูขนที่มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ว่ากันว่าช่วงที่ธารน้ำแข็งบนผิวทะเลเพิ่งละลายไปเป็นช่วงที่ดีที่สุด เป็นปูขนที่สะสมพืชและสัตว์แพลงตอนใต้ธารน้ำแข็งหรือที่เรียกว่า “อุมิอะเคะเคะกานิ(ปูขนจากทะเลที่ธารน้ำแข็งละลายแล้ว)” เนื้อที่แน่นเต่งตึงจากความหนาวกับมันปูรสเข้มข้นที่อัดแน่นนั้นยอดเยี่ยมที่สุด เป็นของชั้นยอดอย่างแท้จริง

แกะซัฟโฟล์

เนื้อแกะซัฟโฟล์ที่ผลิตในฮอกไกโดที่มีรสชาติเข้มข้น

ที่เกาะยากิชิริ แกะถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าสีเขียวที่ชวนให้นึกถึงสกอตแลนด์ ชื่อยี่ห้อเนื้อแกะของเนื้อแกะสายพันธุ์ซัฟโฟล์ที่เลี้ยงดูที่นี่ คือ “เพ-เซล ยากิชิริ” ในภาษาฝรั่งเศส “เพ-เซล” มีความหมายว่า “เกลือกับทุ่งหญ้า” หมายถึงเนื้อแกะชั้นดีที่สุดที่ผลิตจากฝรั่งเศส คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาตินั้นได้ใน “เทศกาลยากิชิริเมงโย” ที่จัดในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม นอกจากนี้ ในเมืองชิเบตสึก็เลี้ยงแกะซัฟโฟล์ จึงมีอาหารที่ใช้เนื้อแกะยี่ห้อท้องถิ่นอย่าง “ชิเบตสึซัฟโฟล์แลมป์” ทำอาหารที่ไม่เหมือนใครเสิร์ฟที่ร้านอาหารในเมือง

ปลาฮอกเกะย่าง

เมนูปลาย่างที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโด

“ปลาฮอกเกะย่าง” หนึ่งในเมนูมาตรฐานของร้านเหล้าในฮอกไกโด ปลาฮอกเกะที่ย้ายถิ่นตามฤดูกาลอยู่ในทะเลทางตอนเหนือ สามารถจับได้ตลอดทั้งปี แต่จะจับได้มากในช่วงเดือนพฤษภาคม-เดือนกรกฎาคม และเดือนพฤศจิกายน โดยเฉพาะปลาฮอกเกะที่กินเหยื่อมากในช่วงต้นฤดูร้อน จะมีไขมันอยู่มาก ดังนั้นจึงนำไปแปรรูปเป็นปลาฮอกเกะตากแห้งที่เยี่ยมยอด คุณสามารถลิ้มลองปลาฮอกเกะย่างหอมๆ ได้ที่เมืองต่างๆ เช่น เมืองวัคคะไนที่ภาคภูมิใจในการจับปลาได้เป็นจำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น ปลาฮอกเกะเป็นปลาที่ความสดลดลงได้ง่าย ถ้าเจอจังหวะพอดี คุณอาจจะได้ทานปลาฮอกเกะดิบที่เพิ่งจับขึ้นมาจากทะเล

สึนะกาวะสวีทโรด

สถานที่ที่สามารถเพลิดเพลินไปกับขนมหวานหลากชนิด

ขนมหวานที่ใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโดอันอุดมสมบูรณ์ เช่น ผลิตภัณฑ์นมและผลไม้สดใหม่ เป็นต้น แม้ว่าในฮอกไกโดเหนือจะมีร้านขายขนมหวานหลายแห่ง แต่ในนั้นมีถนนสาย “สึนะกาวะสวีทโรด” ที่มีร้านค้าอยู่ 18 ร้าน โดยมีจุดศูนย์กลางอยู่ตรงทางหลวงหมายเลข 12 ในเมืองสึนะกาวะ ซึ่งเป็นจุดที่คนที่ชื่นชอบขนมหวานไม่ควรมองข้าม เป็นเส้นทางที่มีร้านขายขนมและคาเฟ่ต์ที่มีขนมญี่ปุ่นและขนมสไตล์ตะวันตก เช่น “นาคายะ” มีพายแอปเปิ้ลอบสดใหม่โด่งดังไปทั่วประเทศ เป็นต้น ลองมาขับรถเล่นไปพร้อมกับหาขนมหวานที่ถูกใจดูไหมคะ