北北海道的迷人魅力 Charm of Northern Hokkaido

美酒

その土地を知るためには
その土地の酒を飲むが良い。
清らかな水と空気に
磨き抜かれた日本酒や、
豊饒の大地に育まれた
香しきワインがある。
口に含むたびに、
きた北海道の物語を
語りかけてくれるだろう。

飲用該土地所產的酒品
是瞭解該土地的好方法。
此處有澄淨的水質與空氣
所錘鍊而出的日本酒,
以及豐饒大地所孕育而出的
香醇葡萄酒。
每次入口品嘗時,
皆可聽見它們為我們訴說著
北北海道的物語。

男山釀酒廠

將江戶時代的釀酒技術傳承至今的名酒

以適合日本釀酒的嚴寒氣候為根基,引進大雪山系伏流水所製成的「男山」,是北海道的代表性日本酒。誕生於距今約340年前、身為江戶時代的名酒而博得好評的「男山」正統,在旭川的土地上傳承了下來。它在海外的酒類競賽中榮獲多次佳績,現在更出口到20個以上的國家。傳承了釀酒歷史和文化的「男山釀酒資料館」中,展示有江戶時代的珍貴資料、文獻和酒器等各種品項,可供您參觀。

國稀釀酒廠

深受當地人持續喜愛的最北酒窖

位於增毛町的「國稀釀酒廠」是自明治時代傳承至今的日本最北酒窖。因是堅守自古以來的製法、持續堅持其風味的地方酒而大受道產子所喜愛。積極使用北海道產酒米、引進來自暑寒別岳的豐沛伏流水所製成的辛口日本酒,有著使人百嘗不膩的清爽滋味。與甜蝦、海膽、北太平洋巨型章魚等在增毛町所捕獲的海鮮極為對味。酒窖內部提供參觀見學服務,您還可在這穿上國稀釀酒廠的號衣拍照。

TAKIZAWA WINERY

以天然酵母發酵製成的自然派葡萄酒

位於三笠市的小葡萄酒廠「TAKIZAWA WINERY」,其宗旨是感受生命力的葡萄酒釀製法。致力盡量不使用農藥與殺蟲劑來栽種葡萄的同時,亦使用葡萄與身具來的天然酵母發酵釀製葡萄酒。其鮮明的酸味和香醇的風味直接傳述了北海道大地的原本個性,而備受葡萄酒愛好者的矚目。葡萄酒廠的2樓有著景致優美的店鋪,可供您試飲各種葡萄酒。

鶴沼葡萄酒廠

如同置身於歐洲風景中

北海道濕度低、氣候乾爽。其中,被說與德國的萊因蘭地區風土極為相似,則是有著鶴沼葡萄酒廠的浦臼町。位於町南方丘陵地上的葡萄酒廠,其最大特徵為日本第一大葡萄田。廣達447公頃的遼闊田園裡,種有以適合寒冷地區的北歐系品種為主的葡萄,採用了與歐洲相同的「籬笆式」栽種方法。這裡所釀製而成的北海道產葡萄酒,更曾勇奪葡萄酒競賽的金牌獎。